2015년 개업 · 마포 합정
화로상회숯불 생갈비 전문
- 국내산 암퇘지 1등급 이상
- 0~1℃ 저온 7일 숙성
- 룸 3개 · 최대 30인 단체석
- 매주 월요일 정기 휴무
냉동육은 들이지 않습니다.
가스 불은 주방에도 없습니다.
고기 하나만 12년째
2015년 합정동 골목에서
테이블 여섯 개로 시작했습니다
지금도 하는 일은 같습니다. 아침에 고기를 받고, 손질하고, 숯을 피우는 일.
칼이 아니라 시간이 만드는 부드러움
매일 아침 들어오는 국내산 암퇘지 1등급 이상 원육만 받습니다. 뼈째 두툼하게 손질한 생갈비를 0~1도 숙성고에서 7일간 천천히 재웁니다.
연육제나 파인애플즙 같은 건 쓰지 않습니다. 숙성이 덜 된 고기는 그날 팔지 않고 하루 더 둡니다.
숙성고는 홀에서 유리 너머로 보실 수 있습니다. 궁금하시면 들여다보셔도 됩니다.
영업 두 시간 전부터 숯을 피웁니다
1,000도 가까이 오른 화로에서 겉면을 먼저 잡아 육즙을 가두고, 테이블 숯불에서 마무리해 드립니다. 초벌부터 커팅까지 직원이 봐 드리니 태울 걱정 없이 드시면 됩니다.
숯은 강원도산 참나무 백탄만 씁니다. 하루 평균 40kg 정도 태웁니다.
숯불 구이
국내산 암퇘지 1등급 이상 · 0~1℃ 저온 7일 숙성 · 구이류는 2인분부터 주문 가능합니다
| 메뉴 | 중량 | 가격 |
|---|---|---|
| 7일 숙성 생갈비시그니처 참숯 초벌 · 소금장과 함께 | 200g | 17,000원 |
| 참숯 양념갈비48시간 간장 양념 숙성 | 250g | 16,000원 |
| 숙성 삼겹살두께 24mm 두툼 컷 | 180g | 15,000원 |
| 숙성 목살결대로 손질한 꽃목살 | 180g | 15,000원 |
| 항정살한정 하루 10팀 한정 · 소진 시 마감 | 150g | 17,000원 |
| 갈매기살쫄깃한 안창 부위 | 150g | 16,000원 |
| 화로 모둠 한판생갈비 + 삼겹 + 목살 (2~3인 추천) | 550g | 45,000원 |
점심특선
평일 11:30 ~ 14:00 한정 · 수량이 정해져 있습니다
| 메뉴 | 구성 | 가격 |
|---|---|---|
| 생갈비 정식신규 생갈비 150g + 된장찌개 + 공깃밥 | 1인 | 12,000원 |
| 점심 김치찌개목살 듬뿍 · 공깃밥 포함 | 1인 | 8,000원 |
불판에 눌러 먹는 숯불향 볶음밥까지가 한 끼입니다.
식사류
| 메뉴 | 구성 | 가격 |
|---|---|---|
| 차돌 된장찌개고기 주문 시 · 공깃밥 포함 | 1인 | 4,000원 |
| 김치찌개1년 숙성 김치 · 목살 듬뿍 | 1인 | 9,000원 |
| 물냉면 / 비빔냉면주문 즉시 뽑는 메밀면 | 1인 | 8,000원 |
| 숯불향 볶음밥불판에 눌러 드립니다 | 1인 | 3,000원 |
| 뚝배기 계란찜 | — | 5,000원 |
| 공깃밥 | — | 1,000원 |
곁들임 · 주류
| 메뉴 | 용량 | 가격 |
|---|---|---|
| 명이나물 추가 | — | 3,000원 |
| 파채 추가 | — | 2,000원 |
| 소주 (참이슬·처음처럼·진로) | 360ml | 5,000원 |
| 맥주 (카스·테라) | 500ml | 5,000원 |
| 지평 막걸리 | 750ml | 6,000원 |
| 음료 (콜라·사이다·환타) | — | 2,000원 |
고기와 쌀, 김치(배추·고춧가루)는 모두 국내산을 사용합니다. 모든 금액은 부가세 포함이며 예시 가격입니다. 실제 가격으로 교체하세요.
가게 소식
휴무 여름 휴가 휴무 안내 (8/11~8/13)
8월 11일(화)부터 13일(목)까지 사흘간 여름 휴가로 쉽니다. 14일(금)부터 정상 영업합니다. 휴가 전 마지막 영업일은 8월 10일(월)이 아니라 9일(일)입니다. 월요일은 원래 정기 휴무입니다.
신규 평일 점심특선 시작했습니다
평일 11:30~14:00 한정으로 생갈비 정식(생갈비 150g + 된장찌개 + 공깃밥)을 12,000원에 드립니다. 점심에도 숯불에 구워 나갑니다. 수량이 정해져 있어 늦으면 마감될 수 있습니다.
안내 옆 건물 공사로 주차장 일부 축소 (8월 말까지)
옆 건물 리모델링 공사로 8월 말까지 매장 뒤 전용 주차장을 4대만 운영합니다. 만차 시 도보 1분 거리 합정 공영주차장을 이용해 주세요. 주차권 2시간을 지원해 드립니다. 불편을 드려 죄송합니다.
홀 68석에 룸 3개
나무 벽에 숯 냄새가 배어 있는, 그런 가게입니다.
다녀가신 분들 이야기
★★★★★
회사 회식으로 12명 갔는데 룸이 넓어서 좋았어요. 생갈비는 무조건 드세요. 소금장에 먹으니까 고기 맛이 확 다릅니다. 막차 시간 맞춰서 계산 빨리 도와주신 것도 감사했어요.
★★★★★
숯불이라 그런지 향이 확실히 다르네요. 재방문 의사 있음.
★★★★☆
월요일에 갔다가 휴무라 헛걸음하고 화요일에 다시 갔어요. 항정살은 일찍 가야 먹습니다. 직원분이 초벌해서 잘라 주시고 타지 않게 계속 봐 주셔서 편하게 먹었습니다. 주차가 좀 빡빡한 건 참고하세요.
네이버 플레이스에 남겨 주신 후기 중 동의를 받아 옮겼습니다. 예시 후기이니 실제 후기로 교체하세요.
단체 예약은
반찬부터 다릅니다
여섯 명이 넘어가면 겉절이를 그날 아침에 따로 한 통 더 담급니다. 미리 말씀해 주셔야 하는 이유가 그것뿐입니다. 4인 이하는 예약 없이 오셔도 됩니다.
홀 테이블 2–4인
숯불 화로가 놓인 기본 테이블입니다. 예약 없이 오셔도 대부분 바로 앉으실 수 있습니다.
- 총 9테이블
- 예약 불필요
안쪽 룸 6–12인
미닫이문으로 막히는 방입니다. 회식이나 가족 모임에 주로 나갑니다. 예약을 권합니다.
- 2개 운영
- 문 개방 가능
홀 대관 20–32인
영업 시작 전(11:30 이전)이나 브레이크 타임에는 홀 전체를 비워 드릴 수 있습니다.
- 3일 전 협의
- 코스 상담
-
전화 주시기
인원과 날짜, 대략의 시간만 알려주세요. 아이 의자나 좌식이 필요하면 그때 말씀해 주시면 됩니다.
-
자리 확정
가능한 자리를 바로 알려드립니다. 원하는 방이 찼으면 근처 시간대를 함께 찾아드립니다.
-
당일 방문
예약 시간 20분 전부터 화로에 숯을 올려 둡니다. 늦어지실 것 같으면 전화 한 통만 주세요.
예약금이 있나요?
받지 않습니다. 다만 20인 이상 대관은 준비하는 양이 달라서, 취소하실 일이 생기면 전날까지는 꼭 연락 주시길 부탁드립니다.
주류 반입이 되나요?
안 됩니다. 다만 케이크나 과일은 괜찮습니다. 초와 접시는 저희가 챙겨 드립니다.
아이와 같이 가도 되나요?
네. 아이 의자 4개와 어린이 식기를 두고 있습니다. 숯불 화로가 있는 자리라 아이가 있으시면 벽쪽 자리로 잡아 드립니다. 예약 시 말씀해 주세요.
단체 코스가 따로 있나요?
정해진 코스는 없습니다. 인원과 예산을 말씀해 주시면 그날 좋은 부위로 구성을 짜서 알려드립니다. 보통 1인 3만 원 선부터 상담합니다.
찾아오는 길 ·
영업시간
- 주소
- 서울특별시 마포구 화로길 12, 1층
- 예시 주소입니다. 실제 주소로 교체하세요.
- 영업시간
- 11:30 – 22:00 · 브레이크 15:00 – 17:00
- 주말은 브레이크 없이 이어서 영업합니다. 주문 마감은 21:00.
- 휴무
- 매주 월요일
- 지하철
- 2·6호선 합정역 3번 출구에서 큰길을 따라 도보 5분
- 간선 602·604, 지선 7011 "합정역" 하차.
- 주차
- 매장 뒤 전용 6대 · 만차 시 합정 공영주차장 2시간 지원
- 골목이 좁아 후진 진입이 편합니다.
- 참고
- 금·토 저녁 7시 이후에는 대기가 생깁니다. 6시 전에 오시면 바로 앉으실 수 있습니다.
- 항정살은 하루 물량이 정해져 있어 저녁 늦게는 소진되는 날이 많습니다.
